1. Пряничные доски

    В разных уголках России существуют центры, образовавшиеся из народных промыслов по изготовлению пряников. Пряники раньше были праздничным угощением. Их дарили на день рождения, в знак уважения и любви. Мастеров, кто делал пряники, называли пряничниками. Основной ценностью предприятия, выпекающего пряники, является наличие пряничных досок.

    Get badge for this project.
    1 participant likes this project
    Пряничные доски

    Пряники, как любые другие изделия в народном декоративно-прикладном искусстве, создаются, как правило, на основе стилизации реальных природных форм: ёлочка, цветок, птичка, человек или животное. Стилизация — это декоративное обобщение и подчёркивание особенностей формы предмета.

    Пряники изготавливали на Руси с древнейших времён. Первые пряники на Руси назывались «медовый хлеб». Это было праздничное угощение. Пряники дарили ко дню рождения, в знак уважения и любви. Мастеров, кто делал пряники, называли «пряничники». Самый древний вид пряников — лепной. Пряники лепили руками, где каждый лепной пряник миниатюрная декоративная скульптура. Это были самые традиционные персонажи: конь, олень, корова, коза, утка. Вырезные, или силуэтные пряники делались при помощи металлических форм или обводки контура ножом. Эти пряники, обычно сделанные из тёмного медового теста, обильно украшались затейливыми узорами из белой и цветной сахарной глазури. Такими пряниками не только угощали детвору, но и украшали праздничную ёлку. Печатные пряники изготавливались с помощью пряничной доски, сделанной из дерева твёрдой породы. Внутрь доски накладывалось тесто, и изображение отпечатывалось на нём. Пряники могли быть любой формы: фигурные, круглые или прямоугольные — размером от нескольких сантиметров до метра.

    Мастер, режущий пряничную доску, должен был в совершенстве владеть приёмами выемчатой резьбы. К тому же ему необходимо обладать пространственным воображением, чтобы представлять, как будет выглядеть та или иная деталь формы после получения отпечатка на тесте. Ведь красота печатного пряника в конечном счёте зависела от его фантазии и таланта. Пекари соревновались друг с другом в изобретательности, выдумывая самые разные рисунки. Новый рисунок ценился очень дорого по тогдашнему времени, так как каждая доска была неповторимой. Особо ценными считались доски с надписями, потому что изготовить доску с надписью в зеркальном отражении мог только настоящий мастер. Изображались цветочные и геометрические орнаменты, сказочные терема, соборы, герои народных сказок и легенд, фигуры людей, львы, райские птицы — символы весны, кони — символы солнца. Также вырезались надписи: «Ешь на здоровье», «От всего сердца», «С днём рождения» и т. д.

    Изготовление пряничных досок и выпечка с их помощью пряников были развиты в Москве, Вязьме, Туле, Твери, Городце, Вологде и Архангельске.

     Go to Investigation page