Жиры
При выполнении данного проектного задания вам предстоит изучить выбранное вещество, относящееся к жирам. Вы сможете детально изучить его строение, свойства, нахождение в природе, а также его использование в различных областях человеческой деятельности.
Люди стали использовать жиры еще на заре развития человеческой цивилизации, совершенно не подозревая об их химическом строении. Они служили источником пищи и энергии. С химической точки зрения жиры — это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Это установил в начале XIX века французский химик Мишель Шеврель. Сегодня жиры нашли широкое применение не только как питательные вещества, но и в других сферах человеческой деятельности.
Источник иллюстраций: «Фотобанк Лори».
